Buffet

An dieser Stelle erlauben wir uns Ihnen unsere Buffets vorzustellen.

Alergene, Inhaltsstoffe, Preise & eine detailierte Erklärung der Buffet´s, erläutern wir Ihnen gern in einem persönlichen Beratungsgespräch.

Schlemmerbuffet

Suppe

  • Käse / Lauch

Kaltes

  • Kartoffel / grober Senf / Feta / Mett
  • Cherrytomate / Mozzarella / Rucola
  • Blätterteig / Champignon / Zwiebeln / Speck
  • Hähnchenspiesse / Paprika / Romana / Parmesan
  • Gebäck

Warmes

  • Schnitzel-Schaschlik / Butterschaum
  • Hühnchen / Tortilla / Käse
  • Rinderstreifen / Soja / Paprika
  • Chili / Zitronen / Lachs / Gemüsespaghetti
  • Mac and Cheese
  • Kartoffelwedges
  • Basmatireis
  • Pfannengemüse

Süsses

  • Panna Cotta / Mango / Orangen
  • Erdnuss / Schoko
  • Erdbeer / Rhabarber / Joghurt

 

Dieses Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen an.

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Buffet Schacht V

Suppe

  • Kartoffel / Rahm / Knacker

Kaltes

  • Pumpernickel / Lachs / Sauerrahm
  • Geflügelroulade / Spargel / Karotten
  • Tafelspitzkrokette / Meerrettich
  • Salat / Gurke / Tomate / Ei / Gouda
  • Baguette / Partybrötchen

Warmes

  • Kalbs-Königsberger / Kapern
  • Ochsenbäckchen / Rotwein / Schalotte
  • Forellenfilet / Chicoree / Orange
  • Hühnchen / Schinken / Käse / Panko /Haselnuss
  • Minikartoffel / Kräuter / Butter
  • Kartoffelpüree / Speck / Zwiebel
  • Spätzle / Spinat
  • Blumenkohl / Ei
  • Tomate / Pilze / Kräuter

Süsses

  • Griesflammerie / Beeren
  • „Hansen-Jensen“ / Mandarine / Mandel

 

Dieses Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen  an.

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Mediterranes Buffet

Suppe

  • Tomate / Chorizo / dicke Bohnen

Kaltes

  • Kartoffelfrittata / Speck / Ei
  • Kalb / Thunfisch / Kapern
  • Blätterteig / Mozzarella / Basilikum
  • Romanasalat / Croutons / Parmesan

Warmes

  • Kalbshaxe / Zitrone / Petersilie / Knoblauch
  • Hühnchen / Parmesan / Ei
  • „Albondigas“ / Salsa
  • Wolfsbarsch / Salbei / Parmaschinken
  • Spinatlinguini
  • Kartoffelpüree / Trüffel
  • Kartoffeln / Rosmarin / Thymian
  • Zucchini / Auberginen / Tomaten / Käse
  • Artischocken / Paprika / Oliven

Süsses

  • Créme Brûlée
  • Löffelbiscuit / Mascarpone / Himbeere
  • Schoko / Quark / Keks

 

*

Dieses Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen an.

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Schwarzburg Buffet

Suppe

  • Feuertopf / Mini-Scherplatz

Kaltes

  • Flammkuchen / Spinat / Feta
  • Kartoffelpuffer / Lachs / Schmand / Kräuter
  • Rinderhackbällchen / Speck / BBQ Dip
  • Wildkräuter / Holunder

Warmes

  • Spanferkerl / Kartoffel / Gemüse / Zwiebel
  • Perlhuhn „Coq au Vin“ / Champignon / Rotwein
  • Tafelspitz / Sellerie / Karotte / Lauch / Meerrettich
  • Zander / Kraut / Riesling / Tomate
  • Kartoffeln / Petersilie / Schnittlauch
  • Schupfnudel / Käse / Rahm / Bacon
  • Kartoffelkloß / Brösel
  • Saisonales Gemüse / Butter

Süsses

  • Quarkkeulchen / Zucker / Zimt / Apfel
  • Schoko / Kirsch / Vanille „Schwarzburger Art“
  • Eierlikör / Löffelbiscuit / Crumble

 

Dieses Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen an.

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Hochzeits Buffet

Suppe

  • Strauchtomate / Basilikum

Kaltes

  • Wakame / Limone / Lachs / Sesam
  • Zweierlei-Couscous / Gemüse / Kresse
  • Tortilla / Rinderfilet / Schafskäse / Aubergine
  • Rucola / Nektarine / Nüsse / Brot
  • Frischkäse-Lollis / Laugencrumble / Bacon

Warmes

  • Kalb / Spinat / Paprika
  • Maispoularde / Olive / Kräuter
  • Filetspieße /Mango / Curry
  • Zander / Garnele / Prosecco
  • Bandnudeln / Trüffel
  • Polenta / Safran
  • Kartoffel/ Rahm / Salsiccia / Mozzarella
  • Bunte Karotte / Vanille / Butter
  • Zucchini / Aubergine / Tomate

Süsses

  • Maracuja / weisser Schokolade
  • Matcha / Löffelbiscuit/ Mascarpone
  • Blätterteig / Sahne / Himbeeren

 

Dieses Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen  an.

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Gala Buffet

Suppe

  • Champagner / Rahm

Kaltes

  • Rucola / Parmaschinken / Melone
  • Tatar vom Fjordlachs / Stör
  • Kalb / Seealgen/ Thunfisch
  • Büffelmozzarella / San Marzano-Tomaten
  • Gänsestopfleber / Trüffel / Pumpernickel / Portwein / Schalotte

Warmes

  • Jungbullenfilet / Salbei / Rauchschinken
  • Weidelamm / Walnuss / Wirsing
  • Loup de mer / Riesengarnele / Thymian / Zitronengras
  • „Barbarie Ente“ / Honig / Sesam / Holunderjus
  • Gnocchis / Pak Choi / Schmelztomate / Parmesan
  • Kartoffelgratin / Steinpilze
  • Macairekartoffeln / Speck / Kräuter
  • Spitzkohl / Vanille / Karotte
  • Bohnen / Bündnerfleisch

Süsses

  • Panna Cotta / Zwergorangen
  • Blätterteig / Sahne / Passionsfrucht
  • Schokolade / Himbeere

 

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Dieses Buffet bieten wir Ihnen ab 30 Personen an.

Leider können wir es Ihnen nur im Schacht 5 & in der Hofküche anbieten.

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Zusatzstoffe & Allergene

Zusatzstoffe:

1 = mit Antioxidationsmitteln

2 = mit Farbstoffen

3 = mit Geschmacksverstärkern

4 = mit Konservierungsmitteln

5 = geschwefelt

6 = chininhaltig

7 = Koffein

8 = Phosphat

9 = Phenylalanin

10 = mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln

11 = mit Milcheiweiß, Milchpulver oder Molkepulver

*

Allergene:

A = Glutenhaltige Getreide und Erzeugnisse daraus

B = Krebstiere und Erzeugnisse daraus

C = Eier und Erzeugnisse daraus

D = Fische und Erzeugnisse daraus

E = Erdnüsse und Erzeugnisse daraus

F = Sojabohnen und Erzeugnisse daraus

G = Milch und Erzeugnisse daraus (Milcheiweiß/Lactose)

G1 = Kuh

G2 = Ziege

G3 = Büffel

H = Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus

H1 = Mandel

H2 = Pinienkerne

H3 = Cashews

H4 = Pistazien

I = Sellerie und Erzeugnisse daraus

K = Senf und Erzeugnisse daraus

L = Sesamsamen und Erzeugnisse daraus

M = Schwefeldioxid und Sulfite (Menge mehr als 10mg/kg oder 10mg/l)

M1 = Schwefeldioxid

M2 = Sulfite

O = Lupinen und Erzeugnisse daraus

P = Weichtiere und Erzeugnisse daraus

R = Farbstoff E150 c

S = Farbstoff E150 d

T = Pektin

U = modifizierte Stärke

 

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